сыр, изготовленный по классической технологии, с ярко-выраженным кисломолочным запахом, творожистым вкусом, мягкой, пластичной консистенцией, с небольшим количеством глазков, которая не крошится и не ломается, что делает ее очень удобной для использования в канапе и других закусках