Чизкейк с киви и мятой
Что потребуется
Подготовка основы
Шаг 1
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
Шаг 2
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой до состояния «мокрого песка».
Шаг 3
Плотно утрамбуйте массу по дну и стенкам формы (лучше использовать прямоугольную форму со съемным дном).
Шаг 4
Уберите форму в холодильник на 15–20 минут.
Приготовление начинки
Шаг 5
В глубокой миске соедините творожный сыр с сахаром и ванилью. Важно: перемешивайте лопаткой или с помощью миксера на низкой скорости, чтобы не перенасытить массу воздухом (иначе чизкейк может треснуть).
Шаг 6
По одному добавьте яйца, каждый раз аккуратно перемешивая до однородности.
Шаг 7
Всыпьте крахмал и еще раз перемешайте. Крахмал поможет начинке стать более стабильной.
Шаг 8
Вылейте начинку на охлажденную основу и выпекайте чизкейк в разогретой до 150°C духовке около 40 минут. У готового чизкейка края должны схватиться, а центр — слегка подрагивать, как желе.
Шаг 9
Дайте чизкейку остыть в духовке с приоткрытой дверцей, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Шаг 10
Очистите киви и нарежьте тонкими ломтиками, выложите поверх охлажденного чизкейка внахлест и украсьте листиками свежей мяты.
Другие рецепты:
Закрыть