Пасха классическая с цукатами
Что потребуется
Шаг 1
Протрите творог через мелкое сито.
Шаг 2
Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
В миске смешайте желтки с сахаром. Поставьте миску на водяную баню и постоянно взбивайте смесь, пока она не превратится в пышную светлую массу и увеличится в объеме.
Шаг 4
Снимите желтки с огня и, продолжая взбивать, добавляйте кусочки сливочного масла. У вас получится гладкий, нежный крем.
Шаг 5
Добавьте четвертую часть желтково-масляного крема в творог, хорошо перемешайте. Продолжайте добавлять крем в творог порциями, хорошо промешивая массу до полной однородности.
Шаг 6
Нарежьте цукаты небольшими кубиками и смешайте их с творожной массой.
Шаг 7
Переложите творожную смесь в застеленную марлей форму для пасхи, утрамбуйте, накройте концами марли и поставьте дощечку или плоское блюдце. Переставьте форму с пасхой в миску и установите груз. Уберите в холодильник минимум на 8 ч. За это время несколько раз слейте выделившуюся сыворотку из миски.
Шаг 8
Аккуратно достаньте готовую пасху из формы, удалите марлю. Переложите пасху на блюдо и украсьте цукатами.
Другие рецепты:
Закрыть