Киш с молодым картофелем и зеленым луком
Что потребуется
Шаг 1
Измельчить в комбайне 2/3 охлажденного масла и муку до крошки, добавить яйцо и 50 грамм сметаны, мешать до тех пор, пока тесто не скатается в шар. Придать ему форму диска, упаковать в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Репчатый лук нарезать соломкой, зеленый — кольцами, протушить со сливочным маслом, посолить и поперчить. Молодой картофель помыть и отварить в кожуре, нарезать ломтиками и смешать с луком и тертым сыром.
Шаг 3
Тесто раскатать так, чтобы оно было толщиной 3–4 миллиметра. Выложить им форму для запекания со съемным дном, выстлать сверху пергамент и засыпать его сухой фасолью или горохом в качестве груза.
Шаг 4
Выпекать основу для киш 20 минут при температуре 180 °С. Убрать пергамент с грузом и выпекать еще 10 минут.
Шаг 5
Положить внутрь начинку, залить смесью из сметаны и оставшихся яиц и выпекать еще 30–40 минут.
Шаг 6
Перед подачей рекомендуем предварительно слегка охладить киш, чтобы аккуратно его разрезать.
Другие рецепты:
Закрыть