Паста с творожным сыром и домашним песто из горошка
Что потребуется
Приготовление:
Шаг 1
Приготовьте песто. Опустите горошек в кипящую воду на 2–3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду (это позволит сохранить ярко-зеленый цвет). Часть горошка отложите для подачи.
Шаг 2
Бланшируйте зелень: окуните шпинат и петрушку в кипяток на 30 секунд, затем также охладите в ледяной воде и отожмите лишнюю влагу.
Шаг 3
В чашу блендера положите горошек, зелень, чеснок и влейте масло. Пробейте до состояния неоднородной пасты.
Шаг 4
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Сохраните полстакана воды, в которой варилась паста.
Шаг 5
В глубокой сковороде или миске соедините горячую пасту, песто из горошка и творожный сыр. Добавьте немного воды, оставшейся от варки пасты — это поможет сыру и песто превратиться в нежный, шелковистый соус.
Шаг 6
Выложите пасту в тарелку, формируя «гнездо», сверху распределите половинки черри и оставшиеся горошинки. Украсьте листиками свежей мяты или базилика.
Другие рецепты:
Закрыть