Ризотто с зеленым горошком, спаржей и мятой
Что потребуется
Шаг 1
В сотейник налить оливковое масло, добавить туда мелко нарезанный лук и обжаривать его на медленном огне до прозрачности, всыпать рис и обжаривать вместе с луком, пока рис не впитает в себя все масло.
Шаг 2
Влить имеющегося бульона и варить рис, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере выкипания.
Шаг 3
Примерно через 15 минут (перед добавлением последней порции бульона) положить зеленый горошек и нарезанную под углом спаржу.
Шаг 4
Готовить ризотто нужно до состояния al dente, чтобы каждая рисинка осталась чуть-чуть сыроватой в центре.
Шаг 5
В самом конце добавить нарезанную мяту, сливочное масло и натертый сыр, все перемешать и снять с огня.
Шаг 6
Дать ризотто постоять под крышкой пару минут.
Шаг 7
Выложить на тарелку, украсив мятой.
Другие рецепты:
Закрыть