Ростбиф с йоркширским пудингом
Что потребуется
Шаг 1
Говядину очистить от пленок и лишнего жира, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 2
Смазать мясо горчицей, положить чеснок и тимьян и запекать в духовке 20 минут при 180°С, периодически переворачивая.
Шаг 3
Яйца смешать с мукой, влить молоко, перемешать до однородности и посолить.
Шаг 4
Формочки для кексов смазать растительным маслом и подогревать в духовом шкафу 10 минут.
Шаг 5
Разлить по формочкам яично-молочную смесь, заполнив их на 2/3 Запекать пудинг 20 минут при 180 °С.
Шаг 6
Готовый ростбиф выложить на доску и дать ему полежать.
Шаг 7
В сковороду от ростбифа добавить воду, поставить на сильный огонь, выпаривать жидкость, постоянно помешивая.
Шаг 8
Добавить в конце сливочное масло, чтобы соус был однородным, и процедить.
Шаг 9
Мясо нарезать ломтиками и выложить вместе с пудингом, полить соусом и подавать со свежей зеленью.
Другие рецепты:
Закрыть