Рулет из филе индейки со сливочным сыром, зеленью и кедровыми орехами
Что потребуется
Шаг 1
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, 2 мин.
Шаг 2
Очистите лук-шалот и очень мелко нарежьте. Порубите зелень.
Шаг 3
Смешайте сыр, орехи, шалот и зелень, посолите и поперчите.
Шаг 4
Надрежьте филе посередине, не дорезая до конца, и раскройте как книгу. Слегка отбейте – у вас должен получиться прямоугольный кусок толщиной 1 см. Положите филе на пленку. Приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Выложите на филе начинку и, приподнимая пленку, скатайте. Обвяжите кулинарным шпагатом.
Шаг 6
Разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде или утятнице. Положите рулет и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 7
Положите рулет в форму для запекания, влейте бульон, добавьте веточки тимьяна. Поставьте рулет в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте 40 мин., до готовности.
Шаг 8
Готовый рулет освободите от шпагата и нарежьте ломтиками, выложите на блюдо. Украсьте кедровыми орехами, розмарином и тимьяном.
Другие рецепты:
Закрыть