Панкейки

В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас.

Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Добавляем размягченное сливочное масло и снова хорошенько перемешиваем.
В отдельную ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель.

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности.

Печь нужно на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать панкейк. Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.
Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

Панкейки готовы, сверху выкладываем кусочек масла, поливаем их мёдом и украшаем ягодами.  Приятного аппетита!
Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 блинчиков, диаметром 7-8 см.