Борщ с карпом и чесночной заправкой
Что потребуется
Шаг 1
Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запекать час в духовке при 180 °С. Остудить, очистить и нарезать соломкой.
Шаг 2
Карпа почистить, распотрошить и удалить жабры. Промыть, сняв филе, и достать максимальное количество костей.
Шаг 3
Кости и голову отварить в подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом. Дать бульону час настояться на слабом огне и процедить. Лук и морковь нарезать соломкой и запечь в духовке до готовности. В бульон добавить овощи и заправить рубленой зеленью.
Шаг 4
Филе карпа нарезать на кусочки, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 5
Разлить суп по тарелкам, в центр выложить карпа и перед подачей полить йогуртом, смешанным с измельченным чесноком.
Другие рецепты:
Закрыть