Пастуший пирог
Что потребуется
Шаг 1
Лук, морковь, сельдерей и грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить без добавления масла.
Шаг 2
Выложить овощи и грибы и на той же сковороде обжарить на оливковом масле измельченную телятину вместе с рубленым розмарином.
Шаг 3
Посолить и поперчить, добавить томаты, овощи и грибы и тушить в течение 20–30 минут под закрытой крышкой, слегка помешивая.
Шаг 4
Влить половину молока, cнять крышку и готовить до загустения соуса.
Шаг 5
Картофель отварить и протереть через сито, смешав c тертым сыром, сливочным маслом, оставшимся молоком и яйцами.
Шаг 6
Готовый соус вылить в форму для запекания, сверху положить картофельную массу, аккуратно распределить ее лопаткой. Можно сделать рельефный рисунок с помощью ложки, смоченной в воде.
Шаг 7
Пирог запекать 20–30 минут в разогретой до 200 °С духовке до образования золотистой корочки.
Шаг 8
Перед подачей посыпать пирог зеленью, а в качестве соуса можно использовать сметану.
Другие рецепты:
Закрыть