Кус-кус из цветной капусты с ванильным соусом
Что потребуется
Шаг 1
Цветную капусту разобрать на соцветия. 2/3 капусты измельчить в комбайне до состояния крошки и отварить в смеси молока и1/2 части сливочного масла в течение 3–4 минут на слабом огне.
Шаг 2
Для соуса: сцедить жидкость в отдельную емкость, кус-кус заправить солью и молотым перцем.
Шаг 3
Оставшуюся часть капусты обжарить на сливочном масле вместе с чесноком и луком-шалот.
Шаг 4
Ванильный стручок разрезать вдоль и выскоблить семена кончиком ножа.
Шаг 5
Всыпать семена к цветной капусте, туда же добавить ванильный стручок, залить молоком и готовить на слабом огне в течение 10 минут.
Шаг 6
Посолить кус-кус, достать стручок и измельчить все в блендере до однородности вместе с тертым сыром. Процедить через сито.
Шаг 7
В тарелку аккуратно вылить соус, сверху выложить кус-кус, перед подачей посыпать листьями кинзы и свежемолотым перцем.
Другие рецепты:
Закрыть